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    山野菜開發利用現狀及產業發展建議

    作者:未知

      摘要    近年來,隨著生活水平的不斷提高,人們對食品的要求也不斷提高。山野菜是在自然環境下生長的野生蔬菜,具有風味獨特、無污染等特點。本文介紹了山野菜開發利用現狀,分析了其開發利用存在的問題,并提出了發展建議,以期為山野菜的開發利用提供參考。
      關鍵詞    山野菜;開發利用;問題;建議
      中圖分類號    S647;F326.13        文獻標識碼    A        文章編號   1007-5739(2019)11-0095-01
      山野菜是指在自然環境條件下生長的野生蔬菜,由于長期生長在深山和草原環境中,無污染且具有一定的醫療保健作用,深受人們喜愛[1]。合理開發利用山野菜資源,不僅可以滿足大眾對于此類資源的基本需求,還能從中獲取一定的經濟效益,幫助農民實現脫貧致富。
      1    開發利用現狀
      我國地域遼闊,地形復雜,野生蔬菜資源豐富。調查發現,我國野生蔬菜多達1 822種,常被人們采摘、食用的就有100多種。除了被大眾發現的山野菜外,還存在許多可以食用但未被開發的山野菜,而且從當前山野菜開發利用現狀來看,山野菜的加工和生產還需要進一步發展。
      2    存在的問題
      2.1    缺乏科技支撐,加工工藝落后
      山野菜產業發展缺乏科學技術的支持,主要表現為有關山野菜開發利用的研究較少,資源調查缺乏全面性和系統性,并且在數據和品種上也存在著一些不實的情況;缺乏科研方面的關鍵性技術人才,山野菜人工栽培與播種育苗水平比較低;加工工藝較落后,無論是制作方法還是產品質量都無法適應市場的基本需求,部分山野菜加工廠家仍采用腌制、化學制劑的方式來進行保鮮。
      2.2    開發利用程度較低
      盡管當前各個地區都有豐富的山野菜資源,并且呈現出一種較好的發展趨勢。但是就現有企業發展情況來看,仍有一部分企業處于初始階段,在產品利用、生產規模方面存在不足。例如,在深加工時,雖然有部分企業做出了一些調整,推出一些具備市場潛力的產品,但是在市場利用與發展方面仍不夠成熟。同時,還有一些山野菜可以被食用但沒被發現,導致許多可被利用的資源浪費。
      3    發展建議
      3.1    加強資源保護,做好山野菜栽培技術推廣
      一是了解山野菜的種類和儲存量,在此基礎上制定資源開發規劃,對于具備較高利用價值和市場規模的山野菜,應進行人工栽培并做好繁育研究工作;對于具備栽種條件的山野菜,應構建培育基地,以實現規模化與集約化管理。如果本地資源已經無法滿足市場需求,可以選擇引進一些其他地區的優良品種和生產技術,促進山野菜資源的全面發展。二是相關部門應向廣大農民普及先進栽培技術,免費為當地農民發放參考視頻、實用手冊等,組織技術人員到田間為農戶解決問題[2]。三是合作社應同工廠和一些大型超市合作,發展訂單式生產銷售,解決農民的后顧之憂,提高經濟效益。如此以來,不僅可以減少人工采集所造成的資源浪費和環境破壞等問題,而且可以增加農民的經濟收益,實現資源與經濟之間的協調發展。
      3.2    突顯特色資源優勢,擴展深加工領域
      山野菜是一種綠色、無污染的蔬菜。在產業發展過程中,應充分發揮這一優勢,打造綠色、健康的品牌,促進山野菜產業發展。做好山野菜的深加工,企業不僅要給市場提供新鮮蔬菜,還可以通過制罐、速凍等方式將其加工成多種產品投放到市場中,更好地滿足大眾對山野菜的需求。例如,桓仁縣采用“合作社+基地+農戶+市場”的運行方式,大力發展山野菜栽培基地,擴大生產規模,延長山野菜產業鏈。同時,還要加強對外合作機制,積極引進先進技術和設備,提升深加工水平,生產速凍制品、保健食品、蔬菜粉等多種產品。
      3.3    加大龍頭企業培育力度,打造具備地方特色的自主品牌
      積極研制一些符合國家綠色食品標準的新產品,在當地相關部門的引導下,大力支持全市同類企業的協調發展,爭取將產業做大做強,將品牌變成名牌[3],確保特色和綠色產業的良性發展。同時,還要開展山野菜營養價值和藥理作用方面的研究工作,解決儲存和加工等方面的技術性難題,提高資源的綜合利用效率。樹立品牌意識,打造特色和知名品牌。在生態旅游發展的環境下,借助山野菜旅游餐飲、“農家樂”等旅游資源平臺,開發品種多樣、色香味俱全的山野菜食品,吸引游客,積極宣傳山野菜產品,將資源優勢真正轉變成市場優勢。
      4    結語
      山野菜具有無污染、營養豐富的特點,深受人們喜愛。但是從現階段的發展情況來看,由于人們長期的掠奪式采集,且未采取合適的栽培方式,導致山野菜資源遭受破壞[4]。針對這種情況,相關部門應采取有效措施,確保山野菜產業健康持續發展。
      5    參考文獻
      [1] 閆良,羅微,葛長軍,等.鄂東大別山黃岡地區山野菜資源開發利用現狀及對策研究[J].安徽農業科學,2013,41(7):2886-2888.
      [2] 赫明哲,李書逸,宋梁語.遼東地區山野菜資源利用現狀與發展前景淺析[J].園藝與種苗,2014(11):42-43.
      [3] 張含生,張建全,楊春梅,等.伊春地區山野菜資源開發利用現狀與對策[J].黑龍江農業科學,2016(10):162-166.
      [4] 趙鑫,張連蕊.山野菜開發利用現狀及產業發展建議[J].中國果菜,2018,38(10):54-56.
      作者簡介   孟燕婷(1972-),女,遼寧桓仁人,工程師,從事林業方面的工作。
      收稿日期   2019-03-08
    論文來源:《現代農業科技》 2019年11期
    轉載注明來源:http://www.f2112.com/8/view-14913586.htm

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